Čokoládové muffiny s mascarpone krémom

Receptov na muffiny je nespočetne a každý má svoj obľúbený. Ja veľmi nepečiem, aj keď... v ostatnom čase ma varenie začalo viac baviť a nie, nemá to nič spoločné s nastávajúcou svadbou :-D Recept som si prispôsobila - zobrala som 2 recepty z Báječnej ženy a 1 z internetu + pridala vlastné ingrediencie a vznikol z toho celkom dobrý zákusok.

foto - archív autorky. Všetky práva vyhradené!
fotené s bleskom

foto - archív autorky. Všetky práva vyhradené!
fotené bez blesku

Prísady na cesto:

- 50 g kakaa (pravé kakao)

- 240 ml horúcej vody

- 120 g mäkkého masla

- 150 g cukru (práškového)

- 1 balíček vanilkového cukru

- 2 vajcia

- 175 g hladkej múky

- 1/2 balíčka kypriaceho prášku do perníka

- konzerva jahôd

Ozdoba:

- 500 g Mascarpone

- 2 balíčky vanilkového cukru

Postup:

Jahody preceďte, aby odtiekla šťava. Dôkladne premiešajte kakao s horúcou vodou a nechajte odstáť na izbovú teplotu. Medzi tým si v mise vyšľahajte ručným šľahačom (od nízkeho po stredný stupeň) maslo s vanilkovým a práškovým cukrom. Postupne pridajte vajcia. Potom do zmesi prisypte múku a kypriaci prášok do perníka, na záver dolejte kakaovú zmes. Nakrájané jahody pridajte do cesta a premiešajte. Môžete pridať aj trošičku šťavy, ale neprežeňte to, lebo bude cesto príliš mokré.

Do formy na muffiny vložte košíčky - vždy odporúčam piecť takto, nemáte potom problém vybrať ich z plechu. Košíčky naplňte tak do 2/3 a vložte do predhriatej rúry na 150 - 170 °C cca 20 minút, resp. kým nebudú hotové :-)

foto - archív autorky. Všetky práva vyhradené!
fotené mobilom

V mise si zatiaľ rozmixujte Mascarpone s vanilkovým cukrom na hladký krém. Použite cukrárenské vrecúško alebo formu na plnku a ozdobte (ale muffin musí byť vychladený!). Môžete dozdobiť podľa chuti a potreby :-)